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苏州绿聚农产品有限公司
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浅析苏州蔬菜批发的净菜加工工艺

作者: 来源: 日期:2023/1/15 11:21:36 人气:206
苏州绿聚农产品有限公司作为一家综合型蔬菜配送企业,不单单为苏州各大酒店、超市、工厂食堂提供新鲜蔬菜水果,更是有苏州学校食堂蔬菜配送服
再经过蔬菜清洗机不断清洗沥水之后就是防褐或杀菌后的保鲜处理,再包装贮运和后期的销售。
考虑到运输过程中造成机械损伤,自然并非所有的蔬菜都适合净菜加工,所以须对采收的原料进行一定的选择。蔬菜要选择无机械损伤、无虫蛀、无病斑、色泽均匀、大小一致、成熟度相同,剔除不合格的蔬菜。之后根据原料特性尽快将采后蔬菜进行冷水冷却、强制空气冷却或真空冷却等方法降温至适宜范围,并维持这一低温,以利后续加工。然后就是进行清洗,洗去蔬菜表面的尘土、污秽、微生物、寄生虫卵及残留的农药等。必要的时候采用含氯量或柠檬酸量为100~200mg/L水进行清洗,进而可抑制产品褐变及病原菌数量,之后须经清洗以减少氯浓度直至饮用水标准,还可以采用超声波气泡清洗。通过护色或是驱除组织中有效氧来预防褐变。切分洗净后的蔬菜应进行脱水处理,通常使用离心机进行脱水,离心机转速和脱水时间要适宜。在进行完冲洗、护色及脱水处理后,蔬菜原料应再冲洗一次以减少微生物污染及防止氧化。之后就是包装操作,目前鲜切产品根据不同的透气率需求,选择包装膜有PE、PP、LDPE、PVC、EVA。
苏州绿聚农产品有限公司提供的新鲜蔬菜水果经过严格检测,确保苏州酒店蔬菜配送无农药残留的新鲜蔬菜水果,苏州绿聚农产品有限公司自备运输工具,确保苏州有机蔬菜配送及时,让客户拿到安全、新鲜的蔬菜水果!
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